گوشت قرمز در كشور ايران جزو گوشت هاي پر مصرف مي باشد. اين گوشت طبق نوع دام، داراي انواع مختلفي مثل گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت گاو و گوساله و گوشت شتر است. اما چون گوشت گوسفند داراي ويژگي موافق ترين مزاج است و داراي هضم بسيار خوبي نسبت به ديگر گوشت هاي دامي است، از محبوبيت بيشتري در ميان مردم ايران برخوردار است. گوشت گوسفند داراي طعم دلچسب و بافت بسيار نرمي مي باشد. تعداد زيادي از خانواده ها عقيده دارند كه ارزش تغذيه اي و مزاياي گوشت گوسفند در مقايسه با گوشت گاو و گوساله بيشتر است. بسياري از خورشت هاي سنتي ايراني با استفاده از گوشت گوسفند پخته مي شوند. پرورش گوسفند در مناطق مختلف ايران صورت مي گيرد و معمولا در هر منطقه اي يك نژاد پرورش مي دهند. اگر مي خواهيد بدانيد كه بهترين گوشت گوسفندي در كدام منطقه از ايران پرورش پيدا مي كنند تا پايان اين مقاله با ما همراه باشيد.

در كشور ايران گوشت گوسفند به عنوان يكي از بهترين گوشت ها شناخته مي شود و پرورش گوسفند از ديرباز تا الان توسط روستاييان و عشاير ايراني صورت گرفته است. گوسفندان داراي نژادهاي مختلفي هستند. هر نژادي داراي ويژگي هاي مهمي است و اهميت خاص خود را دارد. در اينجا به معرفي بهترين نژادهاي گوسفند ايراني از نظر گوشت مي پردازيم. يكي از اين نژادها كه داراي بهترين گوشت است، نژاد گوسفند شال مي باشد. از ديگر نژادهاي گوسفندي ايران كه داراي بهترين گوشت هستند مي توان به نژاد مهربان، نژاد لري، نژاد بلوچي، نژاد افشاري و نژاد سنجابي را نام برد. در نژادهاي گوشتي ايراني كه داراي بهترين گوشت هستند، از ويژگي هايي چون سينه بزرگ و گوشتي، پيشاني پهن، ران هاي حجيم و عضلاني و گردن كوتاه و پر مي توان نام برد.

 

از جمله مناطق ايران كه داراي موقعيت جغرافيايي بسيار خوب براي دامپروري و پرورش گوشت است، استان كرمانشاه مي باشد. عشاير اين استان داراي مراتع بسيار خوبي هستند كه اين مراتع سبب توسعه دامپروري شده اند. طبق آماري كه به دست آمده است، دام اين استان داراي جمعيتي حدود 4.100.000 واحد مي باشد. در ميان اين جمعيت دامي گوسفند و بره داراي بيشترين سهم است و تعداد آنها 2.169.000 راس است. استان كرمانشاه با داشتن آب و خاك مستعد و وجود شرايط اقليمي بسيار خوب در زمينه دامپروري و توسعه دامپروري شرايط بسيار خوبي دارد و اين استان با داشتن كارخانه هايي كه خوراك دام توليد مي كنند، براي صادرات در زمينه دامپروري مي تواند بسيار موفق عمل كند. ۳۵ درصد از دام سبكي كه به خارج از كشور صادرات مي شود، مربوط به استان كرمانشاه است. اين صادرات از طريق پرورش گوسفند نژاد سنجابي انجام مي شود. از جمله بهترين گوشت هايي كه در ايران توليد مي شود، مربوط به گوسفند نژاد سنجابي است. اين گوسفند پس از نژاد گوسفند بلوچي، بيشترين جمعيت را در ميان كل گوسفندان داخل كشور دارد. گوسفند سنجابي نيمي از گوسفندان استان كرمانشاه را تشكيل مي دهد. اين نژاد در قسمت هايي مانند گيلان غرب، سر پل ذهاب، اسلام آباد غرب و قصرشيرين يافت مي شود. گوسفند سنجابي از بهترين نژادهاي گوسفند زنده ايراني به شمار مي آيد و وزارت جهاد كشاورزي تصميم به اصلاح اين نژاد گرفته است. از نظر توليد گوسفند سنجابي در گروه گوشتي و گوشتي پشمي قرار دارد. 

امتیاز:

بازدید: 71